{"id":10376,"date":"2015-06-17T09:06:00","date_gmt":"2015-06-17T07:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.tsp.at\/2015\/06\/17\/kulinarische-landkarte-oesterreichs-ausbaubar\/"},"modified":"2025-10-21T14:58:35","modified_gmt":"2025-10-21T12:58:35","slug":"kulinarische-landkarte-oesterreichs-ausbaubar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tsp.at\/en\/2015\/06\/17\/kulinarische-landkarte-oesterreichs-ausbaubar\/","title":{"rendered":"Kulinarische Landkarte \u00d6sterreichs ausbaubar"},"content":{"rendered":"<article class=\"item\">\n<h2><strong>Entwicklungspotenzial mit regionalen Genussprodukten<\/strong><\/h2>\n<p>17.06.2015<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<p>Wien \u2013 \u00d6sterreichs &#8220;Kulinarische Landkarte&#8221; ist von vielen wei\u00dfen Flecken und Brachland gepr\u00e4gt, die Chancen f\u00fcr den heimischen Tourismus bleiben dadurch oft ungen\u00fctzt. Viel Zeit, Arbeit und Geld gehen verloren, weil \u00fcbergreifende Kommunikation nicht funktioniert und die Produkte beim Konsumenten nicht ankommen. Das ist das Fazit einer Diskussion des Travel Industry Clubs Austria, die am Dienstag abend im Wiener Hotel Le Meridien stattfand. Zur Verbesserung der Rahmenbedingungen sollte die Ausbildung forciert und der Handel zur Verantwortung gezogen werden, forderten die anwesenden Experten. <a href=\"http:\/\/www.travelindustryclub.at\" target=\"_blank\">http:\/\/www.travelindustryclub.at<\/a> <\/p>\n<p>Albert Franz St\u00f6ckl, Autor der Studie &#8220;Kostbares \u00d6sterreich&#8221; am IMC Krems, verglich die aktuelle kulinarische Lage \u00d6sterreichs mit L\u00e4ndern wie Italien oder Frankreich, die jeweils allein \u00fcber 400 kulinarische Regionen mit gesch\u00fctzter Herkunftsbezeichnung z\u00e4hlen, w\u00e4hrend die Alpenrepublik gerade mal auf 15 kommt. Die 114 Genuss Regionen \u00d6sterreichs h\u00e4tten in den vergangenen zehn Jahren gute Arbeit geleistet, \u00e4nderten aber nichts an diesem eklatanten &#8220;S\u00fcd-Nord-Gef\u00e4lle&#8221;, sagte St\u00f6ckl. Auch in der Au\u00dfenwahrnehmung bei seinen deutschen Nachbarn spielt \u00d6sterreich kulinarisch eine unbedeutende Rolle. <a href=\"http:\/\/www.kostbaresoesterreich.at\/\" target=\"_blank\">http:\/\/www.kostbaresoesterreich.at\/<\/a> <\/p>\n<p>\u00dcberraschend ist auch die Tatsache, dass kulinarische Hotspots in keiner Weise mit touristischen Hotspots korrellieren. Im Gegenteil &#8211; dort wo die meisten Touristen hinstr\u00f6men, sei das kulinarische Niveau am geringsten, erkl\u00e4rte St\u00f6ckl. Aber es gibt Hoffnung: Der Kulinarik-Tourismus w\u00e4chst best\u00e4ndig, sagte der Studiengangsleiter International Wine Business am IMC Krems, und insbesondere klimatisch verw\u00f6hnte Regionen wie etwa das Mostviertel, die Vulkanregion oder das Lavantal zeigten vor, dass man mit attraktiven regionalen Genussprodukten gutes Gesch\u00e4ft machen kann. <a href=\"http:\/\/www.fh-krems.ac.at\/\" target=\"_blank\">http:\/\/www.fh-krems.ac.at\/<\/a> <\/p>\n<p><strong> Genussbauernhof f\u00fcr jede Genuss Region<\/strong> <\/p>\n<p>Margareta Reichsthaler, Obfrau der Genuss Region \u00d6sterreich, berichtete von den Anstrengungen, die Bedeutung regionaler Lebensmittel f\u00fcr die regionale Wertsch\u00f6pfung und Kulturlandschaft bewusst zu machen. Ziel ihrer Organisation sei es, bis zum Jahr 2020 in jeder Genuss Region \u00d6sterreichs einen &#8220;Genussbauernhof&#8221; zu realisieren, um den Besuchern und G\u00e4sten die M\u00f6glichkeit zu bieten, &#8220;hinter die Kulissen zu schauen&#8221;. F\u00fcr ihre Organisation gehe es um den sorgsamen Umgang mit Mensch, Tier und Umwelt und um eine vern\u00fcnftige Landwirtschaft, um Produktvielfalt und Vielfalt im Angebot. <a href=\"http:\/\/www.genuss-region.at\/\" target=\"_blank\">http:\/\/www.genuss-region.at\/<\/a> <\/p>\n<p>Die Biob\u00e4uerin und Vermieterin Regina Stocker aus der Ramsau kritisierte das unw\u00fcrdige Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis f\u00fcr landwirtschaftliche Produkte wie Milch und Fleisch und machte die industrielle Agrar- und Lebensmittelwirtschaft sowie den Lebensmittelhandel f\u00fcr die Zunahme der Lebensmittelallergien und -unvertr\u00e4glichkeiten verantwortlich. &#8220;Kein Wunder, wenn dann alle vegan werden wollen.&#8221; Sie pl\u00e4dierte f\u00fcr eine R\u00fcckbesinnung in der Ern\u00e4hrung und die Reduktion auf das was das Land saisonal und regional bietet: &#8220;Ein Schritt zur\u00fcck kann auch Fortschritt sein, ein Spaziergang durch den eigenen Garten Freude und Zufriedenheit geben.&#8221; <a href=\"http:\/\/www.leitenmueller.at\/\" target=\"_blank\">http:\/\/www.leitenmueller.at\/<\/a> <\/p>\n<p><strong> Allianz gegen industrielle Agrarlobby<\/strong> <\/p>\n<p>Franz Gruber, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der Garten Tulln GmbH, erinnerte daran, dass der Besuch von G\u00e4rten nach dem Pilgertourismus eines der \u00e4ltesten Freizeitmotive war. Die Inszenierung von G\u00e4rten begann mit &#8220;verschlungenen Gartenkabinetten zum Schmusen&#8221; in der Barockzeit, in \u00d6sterreich waren die Marchfeldschl\u00f6sser, Laxenburg und Sch\u00f6nbrunn seit jeher beliebte Pl\u00e4tze f\u00fcr Ausschweifungen, heute sind sie touristische Magneten. Gruber forderte Landwirte und Touristiker in seinem Beitrag auf, kreativ und grenz\u00fcberschreitend zu denken und sich gegen die industrielle Agrarlobby zu verb\u00fcnden, nicht zuletzt um die Ern\u00e4hrungssicherheit in Europa zu garantieren. \u00d6sterreich sei schon heute Vorreiter im Schutz der Umwelt, Biolandwirtschaft und Artenvielfalt &#8211; wer wei\u00df, wof\u00fcr der Tourismus noch gut ist. <a href=\"http:\/\/www.diegartentulln.at\/\" target=\"_blank\">http:\/\/www.diegartentulln.at\/<\/a> <\/p>\n<p>Weitere Fotos von der Veranstaltung sind auf Fotodienst zum Download verf\u00fcgbar.<br \/> <a href=\"https:\/\/fotodienst.pressetext.com\/album\/3480\" target=\"_blank\">https:\/\/fotodienst.pressetext.com\/album\/3480<\/a><\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entwicklungspotenzial mit regionalen Genussprodukten 17.06.2015 Wien \u2013 \u00d6sterreichs &#8220;Kulinarische Landkarte&#8221; ist von vielen wei\u00dfen Flecken und Brachland gepr\u00e4gt, die Chancen f\u00fcr den heimischen Tourismus bleiben dadurch oft ungen\u00fctzt. 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