{"id":9838,"date":"2020-11-24T10:17:00","date_gmt":"2020-11-24T09:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/staging.tsp.at\/2020\/11\/24\/handl-tyrol-wird-vorzeigefabrik\/"},"modified":"2025-10-21T14:52:27","modified_gmt":"2025-10-21T12:52:27","slug":"handl-tyrol-wird-vorzeigefabrik","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tsp.at\/en\/2020\/11\/24\/handl-tyrol-wird-vorzeigefabrik\/","title":{"rendered":"Handl Tyrol wird Vorzeigefabrik"},"content":{"rendered":"
\n

CNT begleitet Familienbetrieb auf dem Weg zur “Smart Factory” <\/strong><\/h2>\n

24.11.2020<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n<\/p>\n

Wien\/Innsbruck \u2013 Der bekannte Speckhersteller Handl Tyrol gewann im September den Fraunhofer-Wettbewerb um den begehrten Titel “Fabrik des Jahres 2020” und dazu den Kategoriepreis “Smart Factory” f\u00fcr seine gelungene Digitalisierung. Hinter dieser Auszeichnung stecken professionelle Vorbereitung, exzellentes Know-how und ein Team, das sich voll auf die Aufgabenstellung und Vision einer vollautomatisierten Produktionskette konzentrierte – auch dank der SAP-Beratung von CNT Management Consulting Innsbruck.<\/strong> <\/p>\n

Das Tiroler Familienunternehmen hat seinen Stammsitz in Pians, ein Service Center in Sch\u00f6nwies und eine weitere Produktion im S\u00fcdtiroler Naturns. Befl\u00fcgelt durch die hohe Nachfrage nach seinen Schinken- und Speckspezialit\u00e4ten, folgte dann 2018 die Er\u00f6ffnung des nun ausgezeichneten Werks in Haiming, das ausschlie\u00dflich auf die Speckproduktion ausgerichtet ist. Der auf 20.000 Quadratmetern errichtete Produktionsbetrieb war von Anfang an auf das klare Ziel getrimmt, die sehr aufw\u00e4ndige Herstellung und Lagerverwaltung zu standardisieren und zu automatisieren – mit gro\u00dfem Augenmerk auf papierlose Organisation sowie die \u00e4u\u00dferst exakte Produktr\u00fcckverfolgung.\n<\/p>\n

Prozesssteuerung mit SAP<\/strong> <\/p>\n

Im April 2018 ging der erste Teil des neuen Werks nach etwa einj\u00e4hriger Projektlaufzeit produktiv. Zuvor wurden alle zentralen Produktionsprozesse und Abl\u00e4ufe im Detail definiert, programmiert, bildschirmgerecht visualisiert und \u00fcber entsprechende Schnittstellen an die F\u00f6rdertechnik angedockt. Die automatisierte Steuerung betrifft so die Warenannahme und Qualit\u00e4tskontrolle samt R\u00fcckmeldung an die Lieferanten ebenso wie das Anlegen der Produktions- und Transportauftr\u00e4ge f\u00fcr die Warenbewegungen via fahrerloser Transportsysteme durch die Fertigung im Werk.\n<\/p>\n

Bei der Verleihung des “Fabrik 2020”-Preises an Handl Tyrol sprach das Industriemagazin vom “h\u00e4rtesten Produktionswettbewerb” \u00d6sterreichs. F\u00fcr CNT-Projektleiter J\u00fcrgen Fr\u00fch lag die Herausforderung vor allem darin, Produktion und Lagerverwaltung geschmeidig zu verkn\u00fcpfen und zu integrieren und jeden einzelnen Fertigungsschritt einer physischen Bewegung im Lager zuzuordnen. Eine weitere Herausforderung war die Notwendigkeit, auf sp\u00e4tere Upgrades in S\/4HANA und Erweiterungen des Werks R\u00fccksicht zu nehmen.\n<\/p>\n

Gute Vorbereitung halbe Miete<\/strong> <\/p>\n

Und die stehen bereits an: F\u00fcr das Stammwerk in Pians ist bereits ein weiteres Folgeprojekt geplant. Einmal festgelegte Prozesse k\u00f6nnen f\u00fcr die n\u00e4chsten Schritte mitgenommen, die Bausteine des Haiming-Projekts da wiederverwendet werden, sagt Fr\u00fch. Gro\u00dfes Lob spendet der CNT-Projektleiter dem involvierten Handl-Team selbst. Es gab eine klare Vorstellung f\u00fcr die Fabrik 2020, jeder Prozess und jeder Schritt war sorgf\u00e4ltig definiert und durch die Kommunikation mit den verschiedenen Projektpartnern aus unterschiedlichen Bereichen abgesichert.\n<\/p>\n

F\u00fcr die “Speckvirtuosen” von Handl Tyrol war schon in der Projektvorbereitung klar, dass an der klassischen Methode der Speckerzeugung – selbst durch die hohe Automatisierung und Prozesssteuerung – nicht ger\u00fcttelt werden d\u00fcrfe. Diese Philosophie musste daher auch Eingang in die neue Produktion finden, sagt CNT-Berater Fr\u00fch. Insbesondere bei der Vorbereitung der frischen Rohstoffe und der Selektion in Qualit\u00e4tsstufen kommt dies zum Tragen, aber auch bei der Rezeptgenauigkeit, der zehntelgenauen Temperaturwahl, bei den Reife- und Ruhezeiten. All das wurde durch die Erfahrungswerte des Teams definiert, doch nun kommt die komplexe Sensorik hinzu und damit die m\u00f6gliche Auswertung von Millionen Daten und die weitere Verfeinerung des Fertigungsprozesses.\n<\/p>\n

Quantensprung f\u00fcr Speckerzeugung<\/strong> <\/p>\n

Fragt man nach den wesentlichen Neuerungen im Fertigungsprozess, nennt der CNT-Projektleiter die automatisierte Anbindung und Visualisierung von Lager und F\u00f6rdertechnik: “Wir stellen aus dem SAP-System heraus die Daten bereit, damit man jedes einzelne Rack (beladen mit Qualit\u00e4tsware) aktivieren und via Drag and Drop zum n\u00e4chsten Fertigungsschritt ansto\u00dfen kann.” Hinzu kommt die m\u00f6gliche Fortschreibung der Fertigungsauftr\u00e4ge aus der R\u00fcckmeldung der bereits durchgef\u00fchrten Transporte bzw. Warenbewegungen.\n<\/p>\n

Der hohe Automatisierungsgrad f\u00fchrt nicht nur zu einer dementsprechenden Steigerung der Produktivit\u00e4t jedes einzelnen Mitarbeiters, sondern auch zu einer enormen Effizienz des ganzen Werks. Da sind hochkar\u00e4tige Supervisoren im Einsatz, die mit der digitalen Steuerung und visuellen \u00dcberwachung befasst sind. Ein weiterer Fortschritt gegen\u00fcber dem manuellen Prozess ist, dass sie dabei dem veredelten Endprodukt umso mehr Zeit, Wert und Aufmerksamkeit schenken k\u00f6nnen, sagt CNT-Projektleiter Fr\u00fch.\n<\/p>\n

Laufende Prozessverbesserung<\/strong> <\/p>\n

Viele Faktoren entscheiden \u00fcber die Qualit\u00e4t des Endproduktes, und daher ist die st\u00e4ndige Messung und \u00dcberwachung bedeutsam. Ob Temperatur, Raumklima, K\u00fchlung, Heizung oder Energiebedarf: Bei jeder Warenbewegung werden f\u00fcr jede Charge aktualisierte Daten geliefert. Die Sammlung und Auswertung dieser \u00fcber die zahlreichen Sensoren gewonnenen Daten bildet denn auch die Basis f\u00fcr die laufende Qualit\u00e4tssicherung und Prozessverbesserung. Handwerkskunst trifft hier im wahrsten Sinne auf Digitalisierung – und wird so von den Handl Tyrol-Speckmeistern in die n\u00e4chste Generation getragen.\n<\/p>\n

\u00dcber Handl Tyrol<\/strong>
Der vielfach ausgezeichnete Speck-, Rohwurst- und Schinkenerzeuger Handl Tyrol GmbH mit Sitz im Tiroler Oberland erwirtschaftet mit rund 600 Mitarbeitern einen Umsatz von 145 Mio. Euro (2019). Das als “Fabrik des Jahres 2020” pr\u00e4mierte Werk in Haiming ging im Sommer 2018 nach 13-monatiger Bauzeit und Investitionen von ca. 50 Mio. Euro in Vollbetrieb. http:\/\/www.handltyrol.at<\/a> <\/p>\n

\u00dcber CNT Management Consulting<\/strong>
Die SAP-Beratung CNT Management Consulting AG betreut Unternehmen l\u00e4nder\u00fcbergreifend in allen Bereichen der SAP-Integration und Umstellung auf die neue Software-Generation S\/4HANA. CNT erwirtschaftet mit rund 270 Berater\/innen an den Standorten Wien, Innsbruck, Linz, M\u00fcnchen, Mainz, Hasselt, Bozen, Z\u00fcrich, Atlanta und S\u00e3o Paulo einen Umsatz von knapp 55 Mio. Euro. http:\/\/www.cnt-online.com<\/a><\/p>\n<\/article>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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